網(wǎng)站編輯:m.5starlawyer.com │ 發(fā)表時間:2018-09-09
莆田食堂承包商生源分享餐具潔凈與消毒技巧
莆田食堂承包商生源說明不僅僅餐具需要消毒,有一些場所也需要消毒。
1、成立消毒檢查小組。對各餐廳進行不定期、不定時的檢查。(主要檢查有無消毒、有無消毒記錄)消過毒的餐具的無污染、不否與雜物混放);
2、各餐廳必須設置消毒專用間,并配備齊專用消毒工具,消毒間必須專人負責。標上消毒人員姓名,消毒時間、記錄消毒餐具;
3、各餐廳必須作到餐餐消毒,對周轉(zhuǎn)快的餐具(如粥碗、筷子)用專用消毒液隨用隨消毒;
4、各餐廳必須按照正確的消毒方法和步驟進行消毒。去污、洗涮、入消毒柜。用藥物浸泡10-30分種消毒。用專用消毒液去污、洗涮(用藥物浸泡10-20分鐘)、凈水沖洗。
5、各餐廳消過毒的餐具必須干凈衛(wèi)生,無污垢,無油垢。
6、未經(jīng)消毒的餐具(如碗、盤、筷子、餐勺等)禁止使用,有不消毒使用者追究責任并給予處罰。
7、各餐廳無論采用物理或化學方法必須認真作好記錄、備案、注明消毒方法。
8、各餐廳所有人員的工作服、工作帽一周必須消毒1~2次。
9、各餐廳的大廳、操作間、主副食為、毛菜間、消毒間、更衣室、平常每周一期消毒2次,遇有疫情每日必須餐餐消毒。
莆田市生源餐飲管理有限公司專業(yè)從事于政府機關(guān)、學校、企業(yè)、工廠、醫(yī)院等食堂系統(tǒng)化管理,提供莆田食堂承包、飯?zhí)贸邪?、食堂托管、廚房設計、蔬菜配送、食堂保潔等服務的后勤服務公司。網(wǎng)址:m.5starlawyer.com,咨詢電話:15205952827
版權(quán)所有©:
莆田市生源餐飲管理有限公司 閩ICP備17029599號-2