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衛(wèi)生培訓管理

網(wǎng)站編輯: │ 發(fā)表時間:2017-11-21 

? ? ? 衛(wèi)生培訓管理
? ? ? 1.追求健康是每個人的心愿,病從口入,關心員工身心健康要從員工包含抓起,要求每位員工在上崗前必須經(jīng)過
(1)體檢面試
(2)食品衛(wèi)生知識培訓
(3)衛(wèi)生技能考核
(4)現(xiàn)場工作考察等幾個環(huán)節(jié)

? ? ??2.衛(wèi)生管理

(1)隨時保持廚房范圍的衛(wèi)生整潔
(2)廚房范圍衛(wèi)生保持當天一小掃,三天一大掃,七天一消毒的原則
(3)個人都應保證自己工作臺的隨時清潔衛(wèi)生}
(4)剩菜剩飯,污水及時處理
(5)廚房用具應擺放整齊,不得隨意丟雜物,果皮等

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